スペイン料理の会

今日は
スペイン料理の会でした(≧∇≦)

スペイン料理が好きで日々研究してます。
和の食材や調味料を掛け合わせてみたり、
自分なりにも楽しんでいます。

たくさん野菜を買い込みました♪

店のお兄さんがごぼうを一本おまけしてくれた(v^ー゜)
こういうのって、幸せ～♪♪（笑）

今日のメニューは・・・
☆おつまみいろいろ
☆ごぼうのバルサミコ

☆セゴビア風


☆ごぼうのポタージュスープ・温泉パン

ごぼうたっぷり！！→ミキサーにかけて・・・

出来上がり～

☆ジャガイモグラタン
☆豚ときのこのパエリア


☆パステル

パンに塗って食べると美味しいです。

☆パンプディング

今日は転職の話題で盛り上がりましたね☆
皆さんいろんな職業の方がいらっしゃってくれるので
とても刺激を受けます。
楽しいお話ありがとうございました( ＾ω＾ )

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
～料理教室『ＭＡＧＥＮＴＡ』からのお知らせ～

１１月『ＭＡＧＥＮＴＡ』料理講座
②リングプリンパン22日(土)10：30 ～
③秋のプロヴァンスおもてなし料理22日(土)17：00～
→お申し込みはこちらから

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フランス プロヴァンス料理の会

昨日は
フランス　プロヴァンス料理の会でした。

フランスでの出来事や、生徒さんの旅行体験など、
話は尽きませんでした( ＾ω＾ )
アイスワインもとても美味しかったですね♪

おつまみもいろいろですヽ(´▽｀)/

☆オードブル
天然酵母のバケッド、フォアグラのせ

フランスで買ってきたフォアグラ↑

☆キャベツのポタージュ


☆きのこワインピラフ

赤ワインをたっぷり入れて炊きます。


綺麗なピンク色に炊き上がりました★゜・。。・゜゜・。。

☆鶏肉と野菜とプルーンのプロバンス煮込み

たっぷり野菜！！

☆カボチャのミルク煮


☆デザート
ショコラテリーヌ・リコッタチーズクリームのフルーツ添え

フランス料理はル・クルーゼが欠かせませんね☆

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～料理教室『ＭＡＧＥＮＴＡ』からのお知らせ～

１１月『ＭＡＧＥＮＴＡ』お食事会
■スペイン料理食事会12日（水）20：00～
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１１月『ＭＡＧＥＮＴＡ』料理講座
①よもぎパン・よもぎ・桜あんぱん9日（土）10：30 ～
②リングプリンパン22日(土)10：30 ～
③秋のプロヴァンスおもてなし料理22日(土)17：00～
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ホームパーティーのケータリング

今日は
ホームパーティーの
ケータリングをさせていただきましたヽ(´▽｀)/
素晴らしい人たちばかりで、
とても楽しいひとときを過ごすことが出来ました。
本当にありがとございました★゜・。。・゜゜・。。

おいしいワインもご馳走になりました( ＾ω＾ )
初めて飲むヨーロッパ各地のワイン、
ワインに詳しい方ばかりだったので、
いろいろと勉強になりました(ﾟ▽ﾟ*)

料理は、
リクエストのあった、
『①野菜をふんだんに使用してほしい
　②ハロウィンを意識してカボチャを使用してほしい
　③アスパラがお好き』
と言うことで
メニューは・・・
・アスパラとポテトのラザニア

・ポークグリル彩り野菜添え

ローズマリーが隠し味です☆
焼き上がりは↓


・温野菜のサラダ
・ハロウィンパンプキンパイ

↑ジャックランタン☆ハロウィンにオススメ♪
　　　　　　　　　　　　次回レシピ書きますね～
・バームクーヘン
・カナッペ
に決定です！！

喜んでくれたのでよかったです( ＾ω＾ )
モデルのくららさんも参加してくれました。
皆さん、お綺麗でグローバルな方たちだったので、
私も英語頑張ろうと思いました～（笑）

ありがとうございました(o^-^o)

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～料理教室『ＭＡＧＥＮＴＡ』からのお知らせ～
１０月『ＭＡＧＥＮＴＡ』お食事会
■フレンチパーティー１０月２２日（水）20：00～
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１１月『ＭＡＧＥＮＴＡ』お食事会
■フランス　プロヴァンス料理食事会5日（水）20：00～
■スペイン料理食事会12日（水）20：00～
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１１月『ＭＡＧＥＮＴＡ』料理講座
①よもぎパン・よもぎ・桜あんぱん9日（土）10：30 ～
②リングプリンパン22日(土)10：30 ～
③秋のプロヴァンスおもてなし料理22日(土)17：00～
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１０月日本橋料理教室『MAGENTA』

月に1回～2回
私がいろんな料理を作って皆様におもてなしする
『MAGENTA』お食事会を開催しています。
今日は
■カレーパーティー■
秘伝レシピを説明しながら講義もプラスしました(*^-^)
●メニュー
・特製秘伝カレー
・十六穀米オニオンバターライス
・サラダ
・チョコレートのフレンチトースト
・珈琲　紅茶
・おつまみ　お茶菓子
・焼酎　カクテル　ワイン

このカレーは
玄米粉、各種スパイス、野菜、きのこ
をふんだんに使用。

秘伝レシピです（￣ー+￣）
たくさん食べても胃もたれしませんよ。
生徒さんは二人分ぐらいペロッと食べてくれました( ＾ω＾ )
ご飯は
こだわりの十六穀米を使用したオニオンバターライス。
お鍋で炊き上げます。
赤米や黒米が入っていてピンクに色づきます(ﾟｰﾟ)


デザートにはチョコレートのフレンチトースト。
こんがりふわっと焼き上げます。

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～料理教室『ＭＡＧＥＮＴＡ』からのお知らせ～
『ＭＡＧＥＮＴＡ』お食事会
■フレンチパーティー１０月２２日（水）２０：００～
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１０月日本橋料理教室『MAGENTA』

隔週土曜日の夕方５時からは
■おもてなしクッキング講座■ですヽ(´▽｀)/
今回は
『春餅（チュンビン）パーティー』

●メニュー
・鶏の北京ダック風
（これはまさに！ペキンダッグ！！）
・中華風コーンスープ
（クリーミーでコクのある定番スープ）
・中華サラダ
（わかめとレタスを自家製中華ドレッシングで和えます）
・グラスワイン（本場プーアール茶も用意します）

春餅（チュンビン）を一人８枚作ります。
コツをつかめば上手に円形に伸ばせるようになります。

野菜もたくさん摂って健康的に！！

テンメンジャンを付けていただきます。

上手に出来ましたね♪
今日は初めての生徒さんが来てくれて嬉しかったです(o^-^o)
お疲れ様でしたo(_ _)o

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～料理教室『ＭＡＧＥＮＴＡ』からのお知らせ～
『ＭＡＧＥＮＴＡ』お食事会
■カレーパーティー１０月８日（水）２０：００～
■フレンチパーティー１０月２２日（水）２０：００～
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１０月日本橋料理教室『MAGENTA』

隔週土曜日のお昼１２時からは
■手作りパンクッキング■ですヽ(´▽｀)/

今日のエプロンはキッチングラム。
秋っぽくてお気に入り。
てんとう虫がいっぱいです（笑）
●メニュー
・紅茶メロンパン（香り高い紅茶の香り）
・抹茶メロンパン（大好評のメニューです）
・バナナスムージー（定番のスムージーです）
・紅茶
・お土産

メロンパンを焼いたときに出る甘～い匂いが大好きです。
紅茶と抹茶のいい香りがしましたよ♪

綺麗に丸められましたね。

成型後はオーブンへ！！

冷たいバナナスムージーと頂きます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
今日は暖かかったのでちょうどよかったですね☆
焼きたてのメロンパンはやわらかくてしっとりしています。

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～料理教室『ＭＡＧＥＮＴＡ』からのお知らせ～
『ＭＡＧＥＮＴＡ』お食事会
■カレーパーティー１０月８日（水）２０：００～
■フレンチパーティー１０月２２日（水）２０：００～
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日本橋料理教室 お食事会

月に1回～2回
私がいろんな料理を作って皆様におもてなしする
『MAZENTA』お食事会を開催しています。
今日は
■モダン和食パーティー■
料理の説明も交えて皆さんの前で料理を作って行きます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
■前菜（お通し　突き出し）
・切干大根の煮付け・天然酵母バゲットのクリームスプレット
・キャベツの３種味噌添え
■刺身
・手巻き寿司感覚で魚介、野菜などを巻きます。
■煮物
・イカと大根と里芋の煮込み
・ジャガイモの洋風煮っころがし
■焼き物
・キャベツたっぷりお好み焼き
■揚げ物
・特製つくね
■ご飯
・栗ご飯
■甘味
・オレンジブリオッシュのマロンクリームがけ

↓寿司飯を入れたおひつは京都老舗『たる源』のもの。

祖母にもらった私の宝物です(ﾟｰﾟ)
このおひつに炊き立てご飯を入れたり、寿司飯を作ったり
水分をちょうどよく調整してくれるので美味しくなります。    
自分の好きな具を入れて巻き巻き｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+

洋風煮っころがしも好評でした♪

ユキ特製お好み焼きは
「ふんわりしてて美味しい～」と売れ行き好調です(v^ー゜)ヤッタネ!!
ルクルーゼで炊いた栗ご飯は
　　　　　　とっても美味しく炊けて大満足です！！
またレシピはこれからどんどんのせていきますので
お家でも是非試してみてくださいね(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
今日はありがとうございましたo(_ _)o

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～料理教室『ＭＡＧＥＮＴＡ』からのお知らせ～
『ＭＡＧＥＮＴＡ』お食事会
■フレンチパーティー１０月１日（水）２０：００～
■カレーパーティー１０月８日（水）２０：００～
『MAGENTA』料理講座
■手作りパンクッキング１０月４日（土）12：00 ～
■春餅（チュンビン）パーティー１０月４日(土)17：00～
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手作りパンクッキング教室

今日は
日本橋に場所を変えての
パン教室第一回目でしたヽ(´▽｀)/

■手作りパンクッキングパーティー■
●メニュー
・バナナアーモンドクリームパン
（パン生地にアーモンドクリームとバナナを飾ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　プレゼントにもピッタリ。）
・フォートナム・アンド・メイソン紅茶

バナナは焼くとよりいっそう甘くなって美味(ﾟｰﾟ)
お菓子作りにもよく使います。

最終発酵が終わって今から焼いていきます。

アーモンドクリームとバナナの甘～い香り(≧∇≦)

やっぱりチョコとの相性抜群！！
チョコバナナは王道ですね（￣ー+￣）

久しぶりのパン教室☆
私もとても楽しかったです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
お疲れ様でした（　＾ω＾）

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～料理教室『ＭＡＧＥＮＴＡ』からのお知らせ～
■モダン和食パーティー■9月25日（木）20:00～

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日本橋 料理教室 お食事会

これから、月に1回～2回
私がいろんな料理を作って皆様におもてなしする
『MAZENTA』お食事会を開催しています。
今日は第一回目
■イタリアンパーティー■
料理の説明も交えて皆さんの前で料理を作って行きます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

☆オードブル（前菜）
ブルスケッタ・カナッペ２種
☆パン
バゲット
☆パスタ
ペンネアラビアータ
☆ピザ
４種のチーズピザ・ゴルゴンゾーラハチミツピザ
マルゲリータ
☆肉料理
イタリアンハーブポークグリル・グリルトマト添え
☆サラダ
自家製レモンドレッシングの彩りサラダ
☆デザート
フワフワ☆ミルクババロア・抹茶パウンド

どんどん料理を作ります☆

ピザ仕込み完了♪

今から焼いていきま～す！！

合計６枚焼きました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

ポークグリルもいい感じの焼き色に仕上がって満足 ( ＾ω＾ )
皆喜んでくれました～♪♪

お肉が柔らかくて、スーとナイフが通ります。
美しい女優の南雲りえさんも手伝ってくれました(ﾟｰﾟ)
劇団　離風霊船の舞台に出演されますよ☆
ご興味のある方は是非！！
ありがとうございました(*^.^*)

来週は■モダン和食パーティーです。
いろんな料理を試作中！！
お楽しみに～ヽ(´▽｀)/

今週９月２０日ははパン教室です☆☆

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～料理教室『ＭＡＧＥＮＴＡ』からのお知らせ～
■モダン和食パーティー■9月25日（木）20:00～

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■手作りパンクッキングパーティー■9月20日

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料理教室『MAGENTA』～夏のおもてなし～３・４

昨日に引き続き、
～料理教室『MAGENTA』～の一日でした。
洋菓子も美味しいですが、
今回は夏の和菓子を作りましたよ
メニューは・・・
③「夏の和菓子」
日時： 7月27日(日)14:00～16:00
・葛饅頭
（夏にぴったりな葛饅頭を作ります）
・水無月（山芋の風味を味わって）
・緑茶アイスクリーム（緑茶の渋みがコクになります）
・宇治煎茶（煎茶の淹れ方もマスターしましょう）
宇治煎茶もコツを抑えると、
旨味と甘味が引き出されて美味しく淹れることができます。
参加してくれたbaraさんは紅茶のスペシャリストなので、
いろいろアドバイスをもらいました　

水無月も山芋を使用して本格的に☆

蒸し器の使い方もマスターします。

そして18時からは・・・
④「フランスのガレットコース」
日時：7月27日(日)18:00～20:00
・ガレット（そば粉の香ばしい匂い）
・冷製かぼちゃのスープ（夏の冷たいポタージュの定番）
・クレープキャラメルソースwithアイス
（温かいクレープとアイスの美味しいコラボ）
・グラスワイン（お茶も用意します）

そば粉１００%の芳ばしいガレット

一人一人焼きます、皆さん上手に焼いています。

う～ん美味しそう

冷製かぼちゃのスープもしっかりマスターします。

クレープキャラメルソースwithアイス
各自盛り付けます☆
自家製アイスクリームとキャラメルソースがよく合います。

今日も皆様お疲れ様でした。
皆さんお腹も満足されていたようで、私もとても嬉しいです
ガレットは、朝食、ランチに
今度はご家族、友人、恋人に作ってあげてくださいね

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森崎友紀『ＭＡＧＥＮＴＡ』料理教室のお知らせ
8／23、30　テーマは・・・～人気の点心～
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