ホクホクスイートポテト

スーパーでよく見かける美味しそうなサツマイモ☆
栄養価も高く、食物繊維が多いのはもちろん、
抗酸化力もあり、うれしい美容食材です♪

そこで・・・

サツマイモを丸ごと使った
手間がかかること一切無しの
簡単レシピをご紹介します(◎´∀｀)ノ
カロリーも控えめです。

【ホクホクスイートポテト】

＜材料＞ １５個分
さつまいも　　　　　   大１本
バター 　　　　　　　   大さじ３
三温糖                  ５０g   
塩                         少々 
卵                        １個分 
ラム酒                  大さじ３
シナモンパウダー   小さじ１
バニラエッセンス　　少々
卵（つや出し用）     １個分 

＜作り方＞

（１）さつまいもの皮をよく洗って輪切りにしてしばらく水にさらす。

（２） 耐熱皿にさつまいもを入れ、7分ぐらいチンする。

　　　竹串をさしてスッと通るまで。


（３）さつまいもが熱いうちにつぶして、
　　　バター、三温糖、塩、を加えよく混ぜ、
　　　さらに卵、ラム酒、シナモン、バニラを加えよく混ぜる。

（４）好みの形にし、天板にならべます。
　　 表面につや出しの卵をハケでぬり
　　１８０度オーブンで１５分焼く。

裏ごししていないので、
ところどころにそのままのサツマイモがあって食感が楽しいです。
ホクホク感バッチリですよ♪
もちろん裏ごししても舌触りはよくなります(o^-^o)

ハロウィンのジャック・オ・ランタンパイ

好評だった
ジャック・オ・ランタンパイのレシピをご紹介しますヽ(´▽｀)/
もうすぐハロウィンだし、
パーティーの予定の方も多いのでは？

是非作って
お友達や恋人、家族を笑顔にしてあげてくださいね♪

カボチャは栄養満点です( ＾ω＾ )
甘くてホクホクしていて女性が好きな野菜ですよね。
カロチン、食物繊維、ビタミンA、
ビタミンB1、B2、Cなどが含まれていて
美肌にもいいです。
カロリーも押さえて甘さ控えめで作っていますので、
安心して食べてくださいねo(*^▽^*)o

【ハロウィンのジャック・オ・ランタンパイ】


＜材料＞ （ ２１㎝のタルト型一台分 ）
薄力粉 　　　 　         １８０ｇ
砂糖　　　　　　          大さじ１
塩　　　　　　　　         小さじ１／２
バター                     １００ｇ
卵１個＋水大さじ１（卵水）

カボチャ正味            ３５０g 
砂糖                       ５０g 
塩                          小さじ１／２
シナモンパウダー     小さじ１／４
ナツメグパウダー     小さじ１／４
オールスパイス        小さじ１／４
つやだし用溶き卵 

（１）ボールに振るった薄力粉、塩、砂糖、１ｃｍ角に切ったバター
　　　を入れ、手でさらさらの状態になるまですり合わせる。

（２）卵水を入れてひとまとめにして
　　冷蔵庫で３０分ぐらい休ませる。

（３）カボチャは皮をむいて一口大にカットし、
     ラップして５分チンする。
     熱い内にフォークでつぶして、
     砂糖、塩、スパイスを入れ混ぜ合わせる。


（４）２の生地を２等分して型より一回り大きく伸ばして、
　　タルト底にしき、３をいれ、

　　もう一枚写真のようにジャック・オ・ランタンの顔を
　　ナイフで切ったものをかぶせる。
　　はみ出た余分な生地はカットする。


（５）パイの表面に溶き卵を刷毛で塗り、
　　２１０℃に予熱したオーブンで約３０分焼く。



・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
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カリッフワッ☆ワッフル

先日
ワッフルの焼き型を購入しました(*ﾟｰﾟ)v
レシピ作りに奮闘しています♪♪

～そして～出来上がりました！！
市販のワッフルの半分のカロリーで
しかも外はカリカリッ中はフワフワッです(ﾉ*^▽)ﾉ　
価格奮闘中の高～いバター無しで作れますよ。

【カリッフワッ☆ワッフル】4枚（１枚130cal）

卵　　                   1個
牛乳　                  １００ｃｃ
バニラエッセンス      少々
薄力粉                 １００ｇ
＊（半分を小麦胚芽にしてもミネラルも摂れるし美味しいです。）
塩                       一つまみ
砂糖                    大さじ1
ベーキングパウダー  小さじ１
付け合せ
バター・砂糖・ジャム・ハチミツなど

（１）卵をもったりするまで泡立て、
牛乳・砂糖・塩をあわせしっかり混ぜます。

（２）１に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れます。
（３）バニラエッセンスをいれしっかり混ぜ、生地を流して焼きます。
　　片面３分ぐらいです。

（４）好みでトッピングして楽しみましょう♪
焼けてから砂糖を１枚につき小さじ１ずつのせ、
表面だけもう一度１分ぐらい焼いて焦がしても美味しいです。

私はこれに手作りコンフィチュールに洋酒を少し混ぜたソース
をつけて食べるのが好きです。
お試しください＼(⌒▽⌒)／

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ラベンダー味のイタリアンジェラード

毎日暑いですね～
そんなときに食べたいもの・・・
そうです、アイスです
でも、高カロリーでダイエット中の乙女にはちょっと心配・・・
そこで考えた、このジェラード
カロリーは普通のアイスクリームの１／５です。
しかもラベンダー風味で美味しい
是非挑戦してみて

【ラベンダー味のイタリアンジェラード】８人分

材料
牛乳５００ｇ
コンデンスミルク大さじ３
砂糖６０ｇ
卵白３個分
ラベンダーティーの葉
（なければバニラエッセンスでバニラ風味に☆）
（１）鍋に牛乳・コンデンスミルク・砂糖の半量
　ラベンダーを入れ、沸騰したら火を止め
　　茶漉しで濾して人肌になるまで冷ます。



（２）卵白をボウルに入れ残りの砂糖を加え硬く泡立てる。

（３）１の冷めた液と混ぜ、冷凍庫に入れる。

＊固まっている途中２～３度かき混ぜる。
↓バットに入れると後でかき混ぜやすいよ♪



ラベンダーの風味がとってもさわやかです
バニラエッセンスでバニラ風味でも美味しいですよ～

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ビッグ☆マシュマロ

私はマシュマロが大好き☆
白くてふわっとして口の中で優しくなくなる感覚が好き
料理で卵白が余ったら早速チャレンジしてみて
今回は、モカ、チョコ味を作りました。

【ビッグ☆マシュマロ】プリンカップ4個分

粉ゼラチン １５ｇ
水 １５０cc
卵白 ２ヶ分
砂糖 ８０ｇ
モカ・・・コーヒー粉末大さじ１
チョコ・・・ココア大さじ１

（１）鍋に水を張り、ゼラチン振りいれ、砂糖も入れ溶かす。

　　絶対に沸騰させないこと。凝固力が弱まります。
（２）ボールで、角が立つまで固く泡立てた卵白を１に加える。

さらにモカ味はコーヒー粉末大さじ１、
チョコ味はココア大さじ１を加え、混ぜる。



（３）好きな型に流し、冷蔵庫で１時間冷やします。

可愛い型に入れて　
モカは二層になって綺麗ですよ。

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ダイエットチョコケーキ

最近よく
『卵、牛乳、バターは使っていません。』
の文字を見かけます。

ヘルシー志向のナチュラルローソンや
成城石井、ナチュラルハウスが好きでよく利用するのですが、
必ずスイーツコーナーには置いてありますよね。
でもでも・・・お高い！！


・・・と言うわけで、節約家の私は！！挑戦してみました。
カロリーも甘さも極限まで控えました。
そこに、ココアの香りをたっぷり入れて
素朴な味わいが結構気に入っています。

ダイエット中の乙女のみなさん♪♪
是非作ってみてください

【ダイエットチョコケーキ】直径４ｃｍ小さなバラ型２０個分
一個分６０ｋcal


小麦粉　　　　　　　　 １６０ｇ
無糖ココア　　　　　　 大さじ３
砂糖　　　　　　　　　  大さじ４
菜種油
（なければサラダ油）大さじ４
水　　　　　　　　　　　１カップ
干しぶどう（お好みで）４０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１

【作り方】
オーブンを１８０度に予熱しておく。
（１）ココアと砂糖を泡だて器で混ぜる。
　　そこに油、水を加え、ダマにならないようにしっかり混ぜる。
（２）（１）に小麦粉、ベーキングパウダーも加え、しっかり混ぜる。

フードプロセッサーがある人は、材料入れて混ぜるだけ☆

（３）さらに干しぶどうを加え、ざっと混ぜ、型に注ぎ、
予熱したオーブンで２５分焼く。



出来上がり～

今日はバラの型で抜きました。

型でお菓子の表情はガラッと変化しますね
ずっしりとした生地になっています。満足感大ですよ☆
料理教室の生徒さんのお土産に配りました

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懐かしい味フレンチトースト

今朝、無性に食べたくなった
懐かしい味を作りました・・・

それは・・・

フレンチトーストですヾ(´▽｀)ﾉ

小学校のとき
初めて喫茶店で食べてから
ほのかな甘さとふんわりした食感にはまって、
本屋さんで調べて作りました。

パンが固くなると
よく家族に作って喜ばれたのを思い出します。

カフェに行くとメニューにもありますね。
古くなったパンの再利用ですが
新しいパンにも負けない美味しさがプラスされて
本当にいいアイデアだな～と感心します(*^▽^*)

好みで粉砂糖でお化粧したり、
ジャムやはちみつ、メープルシロップをかけても美味しいですね♪

【懐かしい味フレンチトースト】３～4人分

固くなったバゲット６枚ぐらい
（または食パン３枚ぐらい）
牛乳　　　　　　　　　　　　1カップ
卵　　　　　 　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１
バニラエッセンス　　　   少々
好みで粉砂糖、ジャム、はちみつ、
メープルシロップ、生クリームなど

（１）ボールに卵を割りほぐし、砂糖、牛乳、
　　バニラエッセンスを加え泡だて器で混ぜる。

（２）パンを一枚ずつ入れて表と裏に（１）をしみこませる。
（３）フライパンを熱してバターをいれ、（２）を色よくこんがりと焼く。
（４）好みで生クリーム、メープルシロップなどを自分の好みに飾る。

美味しい朝ごはんを食べて
　　　　　心もお腹も幸せな朝を迎えてくださいね♪♪

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小豆を食べよう！！

私は甘いものが大好きです。
皆さんはいかがですか？？
女の子で甘いもの嫌いな人は聞いたことがありませんがヾ(~O~;)
でも・・・やっぱりカロリーや脂肪分が気になります。

そこで私はよく煮豆を作ります('-'*)
豆にもいろんな種類があります。
緑豆、レンズ豆、べにはないんげん、ひよこ豆・・・
スーパーの乾物コーナーを覗いてみてください、
楽しいですよ♪

私は祖母の影響からか、小豆が好きです。
でも市販の甘ったるいのは苦手。

そこで、愛用の圧力鍋でよく小豆を煮ます。
甘さを控えめにして、少し硬めに歯ごたえを残すのがミソ。

小豆には
ビタミンＢ１、カルシウム、カリウム、食物繊維を多く含み、
利尿作用、整腸作用、
コレステロール値低下に効果のあるサポニンを含みます。

よく祖母が
「あんたの作った小豆が一番美味しいわ。」
と言ってくれたのを思い出します。
祖母は小豆が大好きでした。

それでは小豆のレシピを紹介します。

　　　　　↓
甘さ控えめ粒あんこ

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甘さ控えめ粒あんこ

【甘さ控えめ粒あんこ】

小豆　　　　１カップ
水　　　　　　６００ｍｌ
砂糖　　　　１５０ｇ
塩　　　　　　小さじ１

①小豆を洗ってざるにあける。

②圧力鍋に①と水をひたひたに入れ、（水６００ｍｌとは別）
　強火にかけて沸騰したらざるにあげる。

③②を鍋にもどして水６００ｍｌ入れ、
　落し蓋をして（アルミホイルをかぶせても良い）
　ふたをして強火にかけ、
　圧力がかかったら、７分加圧。
　火を止めて自然放置する。

④③に砂糖塩を加え好みの硬さになるまで１０分ほど煮る。

出来上がり～(*ﾟ▽ﾟ)/ﾟ･:*

＊さらに工夫・・・
私は③の落し蓋代わりに付属の蒸し器を使います。

その中に上新粉２００ｇにぬるま湯を混ぜ、
耳たぶの硬さぐらいにこねたものを入れ、一緒に蒸します。

④で蒸しあがったら取り出し、水でぬらしたすり鉢でこねます。

砂糖大さじ１を加え、水でぬらした手でもしっかりこねます。
一口大に丸め、串に刺します。

普通の鍋でももちろん出来ます。
③の後に、沸騰したら差し水（２５０ｍｌ）を４～５回繰り返す。
沸騰したら表面にふつふつと泡が立ち、
豆が軽くおどるぐらいの火加減にして１時間ぐらい煮る。
常に豆の表面が２、３ｃｍ上まで水がかぶっているようにする。

さめると固まるので
煮上がりが水分が多くどろどろしていても心配要りませんよ。
塩を入れることによって味が引き締まりますので
必ず入れてください(^o^)/

私はいつも多めに作って一回分に丸めて冷凍庫で保存してます。



レンジでチンしてお湯を足しておもちを入れ
即席お汁粉完成！！
ミルクとあわせて小豆ミルクも美味しいですよ♪
工夫してみてくださいね(o^o^o)

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美肌の見方！！

こんにちは

今日は人参を使ってケーキを焼きました。

↑野菜室にはいつも常備しています。

砂糖は控えめに入れるのに、もともと人参は甘味が強い野菜なので、砂糖の量のわりにはスイートな味に仕上がります。

あまーい香りが部屋中に漂ってました♪

人参は大好きな野菜のひとつです。
勿論栄養価も高く、ビタミンＡが豊富に含まれています。

美肌の見方！！で、皮膚以外にも目の角膜、粘膜、口腔、胃腸、肺、気管支、膀胱、子宮などを覆う上皮組織の分化に働き粘膜を健康に保ちます。
油と一緒に摂ると吸収率アップしますよ(ﾟ∇^d)

老化の大敵である活性酸素から体を守り、発がん予防もあるのです。

ケーキって型で雰囲気が変わりますよね。
私はケーキの型を集めてます。
今日は右下のオレンジとハートの型を使いました。

それではレシピです。

　　　　　　　　↓
簡単！甘～いキャロットケーキ

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