ほんのり和菓子 栗饅頭

洋菓子も素敵ですが、
和菓子も日本の美を表現する趣のあるものです。

栗の艶やかな表面の光沢を表現し、
ケシの実でより本物っぽく仕上げます(◎´∀｀)ノ


もちろん白餡で、栗を混ぜ込みます(ﾟｰﾟ)

    
可愛い栗たち* ´З｀)σ
自分で作ったものは愛情たっぷり( ＾ω＾ )

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ハワイアン デコレーション♪

ケーキのデコレーションは一番気を使う作業です。
見た目ってとても大切ですよねヽ(´▽｀)/

目隠しをすると味覚ってものすごく鈍るらしいです。

さあ、タルトオフリュイを完成させた後は・・・


赤、黄、緑のフルーツを使ってデコラシオン！

桜桃でバラを作りました( ＾ω＾ )
ハワイアンな感じに仕上がりました。

カットする時のことも考えて
中心は控えめにするほうがいいと師匠が言っていましたが、
派手に仕上げるのが好き(≧∇≦)

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ほんのり和菓子 三色団子

今日は3色団子を作りました( ＾ω＾ )

～花より団子～ですね♪

京都伝統のこなし生地です。
白餡を練りこむので
コクがあって美味しい(o^-^o)

緑色は抹茶です。

いろいろ和菓子を詰めて
みんなでお抹茶をすすりながら
お花見したら最高ですねo(*^▽^*)o

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ほんのり和菓子 水羊羹

水羊羹を作りました。

祖母が好きだったので
幼い頃よく食べました。
私はしっかりした食感のものよりも
柔らかいのが好き。

桜の葉で包むと
春を感じられます( ＾ω＾ )

ポイントは温度。
温度管理をしないと餡が沈んで
層になってしまいますよ(◎´∀｀)ノ

型からはずすときも慎重に(o^-^o)

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恵比寿のカジュアルフレンチ

恵比寿シリーズです(o^-^o)
カジュアルな雰囲気のフレンチの店
ぴえにゅ

去年ニースで食べた
フィッシュスープを思い出す味。

濃厚でコクがあります。

パテもボリューム満点！

盛り付けも綺麗☆

最後には女性に嬉しいデザートのワゴンサービスが！！
わーい(ﾟ▽ﾟ*)

女性客の嬉しそうな声が響きます( ＾ω＾ )

とても和やかで可愛いお店です。
女性は絶対喜びますよ♪♪

ぴえにゅ

場所　　東京都渋谷区恵比寿1-8-7
　　　　　　　　　　　三恵エイトビル２F

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3回目の春

春になりました。
近所の木も、花をつけて
通りが華やかになりました。

東京に来て３回目の春を迎えます。

思えば、いろんなことがありました。
悲しいこと、ショックなこと、
立ち直れるかわからないと本気で思ったこと。
もちろん飛び跳ねるぐらい嬉しいこと、感動したことなど・・・。

でも踏ん張って、
そして周りの方々に支えられ、今こうして生きています。
好きな仕事ができて、
毎日を過ごせるのも
信頼し、尊敬できる周りの大好きな人たちのお陰です。
何事も
自分一人の力には限度があります。
人と協力し合って、
もっと大きなものが出来上がるのだと思います。

尊敬する方の言葉。
『チャンスは誰にでもやってくる。
でもほとんどの人は
そのチャンスを受け止めることができないのだ。
普段から準備しておく必要がある。』

躓くといつも思い出します。

これからも
ずっと夢を持って頑張りますo(*^▽^*)o

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銀座でまったりカフェ

休みの日はカフェでまったりするのがいい(o^-^o)

銀座和光には
ゆっくりできるティーサロンがあります。
スタッフの方も行き届いていて
落ち着きます。


盛り付けも素敵( ＾ω＾ )


カンタンな食事もできます。

和光　ティーサロン

場所　　中央区銀座4丁目4-8 和光別館2階

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恵比寿 薬膳 美人鍋

恵比寿には
グルメな店がたくさんあります(o^-^o)

薬膳鍋、美肌鍋で人気の笑龍へ行って来ました。

薬膳を勉強中なので
漢方食材がたくさん食べられて楽しかった♪


二種類のスープでいただきます。


鍋はたくさん野菜も摂れるし健康的ですね☆

笑龍

場所　　東京都渋谷区恵比寿南1-8-10
　　　　　MY恵比寿ビル2～3F 

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プリン♪プリン♪

プリンを作りました。

生クリームや牛乳を
いろんな配合で作ると楽しいです(o^-^o)

ポイントは・・・
バニラビーンズをたっぷり入れると
風味豊かになります。
カラメルはしっかり焦がします( ＾ω＾ )

召し上がれ～ヽ(´▽｀)/

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ダックワーズは日本のお菓子！？

ほんのりアーモンドのいい香り・・・

ワンホールでダックワーズを焼きました( ＾ω＾ )

ダックワーズは、大好きなお菓子のひとつです。
なんとこれを考案されたのは
日本人シェフ三嶋隆夫さんです。
フランス伝来とばかり思っていました。素晴らしい！！
あのサクサクもっちりとした食感は
癖になりますね(◎´∀｀)ノ
ポイントは卵白の泡立て。

幸せを届けるパティシエになるために奮闘中ですo(*^▽^*)o

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ある朝のカフェオレから生まれたパン

ある朝
まったりカフェオレを飲んでいました。
ちょうど40度ぐらいのぬるいカフェオレ・・・

そのとき思ったのです（笑）
『パンに練りこもう♪♪』
早速パン作り開始(◎´∀｀)ノ

カフェオレ全部入れちゃいました(≧∇≦)

コクのあるコーヒーシュガーを巻き込んで、

シナモンロール風に仕上げます。

出来上がり～！！
アイシングにもコーヒー粉末を加えます。
家族に大好評でした( ＾ω＾ )

パンは
水分をいろんなもので試すと新鮮な新しい味に出会えて
とっても楽しいですよo(*^▽^*)o
いろいろ試してみてくださいね☆

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アメリカのお菓子 ブラウニー

簡単で
もっちり食感がたまらないブラウニーを焼きました。
中に入れる胡桃をレーズンにしたり、アーモンドにしたり
チョコチップを入れるのもおいしいですね♪
その分生地の砂糖は控えます。

混ぜて焼くだけなので
お菓子作り初心者の方にオススメヽ(´▽｀)/
ホワイトデーに彼女に作ってあげてもいいかも♪

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GoodsPress 4月号 掲載！！

待ちに待った
GoodsPress 4月号 発売されました！！
こだわりの憧れの男性誌です。
見ていて勉強になるし楽しい♪
知られざる男子世界が広がっています(o^-^o)

◇弁当男子最前線
を担当させていただきましたヽ(´▽｀)/

撮影当日は
朝の3時～作成開始。
男性に食べてもらいたい、作ってもらいたいと
愛情と情熱を込めて
必死に一週間のメニューを考え作成しました。
気合入ってます！！

お弁当箱もこだわりました☆

終了後は
みんなで試食会～

おいしいと言ってもらえて幸せですo(*^▽^*)o

機会があれば
是非ぜひ！！見てくださいね(≧∇≦)

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ＣＩＲＣＵＳ４月号掲載

４月号のＣＩＲＣＵＳが発売されました( ＾ω＾ )
表紙は田中美保さんです。

春っぽくてかわいいですね～
私もシャツワンピがほしくなってしまいました(o^-^o)

今回は『本格派！カンタン中華粥』
あるものを使ってお手軽に作っちゃいますよ♪
夜はやっぱり寒い日が続くので、温まってくださいね～

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リモンチェッロ

友人からイタリア旅行のお土産に
リモンチェッロをいただきました。
あまり強くはないのですが
お酒は好きです。
特にリキュールは大好き。
そのきっかけになったのが、
このリモンチェッロ。

初めてイタリアのカプリ島に行ったときこと。
建物の白、海と空の青、レモンの黄色
そんな風景が広がっていた島。
あまりの美しさに息を呑んでしまったのです。
いたるところにリモンチェッロが売られていました。

この甘～いさわやかなレモンの味を味わうたびに
あの風景が目に浮かびます。

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抹茶シフォンケーキ

抹茶のシフォンケーキを作りました♪
シフォンケーキは油も少なくあっさり
ふんわりしたケーキですね( ＾ω＾ )

綺麗に焼けました。
ひっくり返して冷まします。

今からデコレーション！！

ケーキはデコレーションが命☆☆
綺麗にナッペして・・・

栗の甘露煮を足すだけで・・・

こんなに豪華になりました(◎´∀｀)ノ

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