豆・まめ・マメ

栄養価も高く美味しい豆類

薬膳の勉強を始めてから
以前より気をつけて摂取するようになりました。
浮腫みをとったり、美肌、整腸作用など様々な効能があります。

ＴＶドラマ『チャングムの誓い』でも、豆はよく出てきました。
このドラマは、朝鮮王朝時代を舞台に、
実在の医女チャングムをモデルにして描かれた
韓国の時代劇です。
とても面白いし勉強になります( ＾ω＾ )

豆は
お茶にしたり、カレーにしたり、煮込みにしたり、お菓子にしたり。
いろいろ楽しめます(≧∇≦)
今日は小豆粥を作りました♪

横浜中華街はいろんな豆類を手に入れることが出来ます。
お店でいろんな食材を見るだけでも
1、2時間すぐに過ぎちゃいますヽ(´▽｀)/

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海南鶏飯

私の大好きなシンガポールの味！！
海南鶏飯食堂でチキンライスを食べました。

チキンライスとは・・・
海南鶏飯（ハイナンジーファン）とも言います。
ゆでた鶏肉を鶏のスープで炊いたご飯の上にのせ、
チリソース、醤油・生姜ダレにつけて食べます。

去年、シンガポールへ行ってまず驚いたこと。
食文化がとても充実していて美味しかったことです。

このシンガポールの代表的な料理、
チキンライスは鶏の全てを無駄にせず調理しています。
初めて食べたときは感動してしまいました。
以前私の料理教室でも再現して作って好評を頂きました( ＾ω＾ )
→『ＭＡＧＥＮＴＡ』料理教室ブログ

このお店に入ると、香辛料の匂いやインテリアで
シンガポールへ行った気分になります。
またシンガポールへ行きたくなりました｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ

他の料理も現地の味を再現されていて
懐かしかったです(≧∇≦)

   

海南鶏飯食堂（ハイナンジーファンショクドウ）

場所　〒106-0032東京都港区六本木6-11-16
　　　　 中銀マンシオン裏手
ＴＥＬ　 03-5474-3200

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初めての食材

糸瓜（へちま）食べたことありますか？？

私は初めて糸瓜を食べました！！
味噌と砂糖で味付けして
美味しかったです( ＾ω＾ )

沖縄ではよく食べるそう。
ビタミンＣが豊富で、肌にもいいです(ﾟｰﾟ)

よもぎもスープに入れて食べました。
この独特の苦味が、好きな人にはたまらないそう。
薬膳ではよく使われる食材です。

よもぎは薬効の多い野草。
ミネラル・ビタミンが豊富で、整腸作用もあり。

こういった食材も、
どんどんレシピに取り入れていきたいです♪

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ショコラ ショ

新宿伊勢丹のデパ地下、
本当に楽しいですよね♪

世界の有名パティシエのスイーツが
簡単に買えるのって
流石、東京だと思います(≧∇≦)

世界の流行がわかるので
自分のスイーツレシピにに生かすためにも
勉強にもなります。

時間があるときに並んでも入って飲みたいのが、
ジャン＝ポール･エヴァンの
パリのショコラ ショ(ホットチョコレート)です(◎´∀｀)ノ
パリに行かなくても飲めるってすごい！

しあわせ～なひととき**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡

ああ・・・

チョコって何でこんなに女を幸せにするんだろう・・・（笑）
体も温まるし、今の季節にもピッタリ！

ジャン＝ポール･エヴァン
バー　ア　ショコラ

場所　　　　　〒160-0022　東京都新宿区新宿3-14-1
　　　　　　　　大代表：03-3352-1111
営業時間　　午前10時～午後8時

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１１月『ＭＡＧＥＮＴＡ』料理講座
②リングプリンパン22日(土)10：30 ～
③秋のプロヴァンスおもてなし料理22日(土)17：00～
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オーブン活用術

簡単に出来るお肉料理の講習を受けました。

オーブンを使うと
付け合せもメインも
早くほくほく仕上がりますね♪


今後、取り入れてみます( ＾ω＾ )
楽しかったヽ(´▽｀)/

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冬休みの予定は・・・？

11月も中旬を過ぎて
いよいよ冬休みの予定を計画する時期になりましたね♪

今日、新宿駅前の旅行代理店でパンフレットを物色していたら、
以前お仕事させてもらった
トラベルインさんのパンフレットを見つけました。


是非機会があれば見てくださいね( ＾ω＾ )
お得で安いツアーなど盛りだくさんです(≧∇≦)
休みの計画を立てるときってワクワクしますね♪

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ビリー・ジョエル 一日限りのコンサート

ビリー・ジョエルさんの
一日限りのメモリアル・コンサートへ行って来ました！！

場所は東京ドーム

ものすごい人で混雑していました。
ドームにこれだけ人を集める威力は
本当にすごいと思います。

彼の声、メロディーは体の中を打ち震わす魔力があります。
自然に体の奥から溢れ出すものをこらえながら
コンサートの熱気を肌で感じながら、
素晴らしいひとときを過ごしました。

お茶目な一面があったり、サービス精神が豊かで
みんなますますファンになりました( ＾ω＾ )

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カプチーノ

カプチーノ好きです。

中でも、バリスタが絵を書いてくれるのって
なんだか嬉しくなりますね(≧∇≦)

赤坂サカスのillyは居心地もよく、
待ち合わせにもオススメの店です(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

エスプレッサメンテ　illy

場所　　赤坂サカス　Ｂ１Ｆ　
　　　　　

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CIRCUS 森崎友紀の「コンビニ食堂 営業中」撮影

先日、
毎月4日発売
月刊誌　CIRCUS （サーカス）
の撮影でした。

R30男性の皆様に向けての 
コンビニレシピがテーマです。
美味しくて安くて簡単で・・・
レシピ作成に研究に日々奮闘中(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

今回はターコイズブルーの色でエプロンを合わせました。

どうすれば
わかりやすいか、作ってみたくなるか、
いつも相談しています( ＾ω＾ )

来月４日発売の１月号は
パーティーにピッタリなレシピですよヽ(´▽｀)/
お楽しみに～♪♪

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スペイン料理の会

今日は
スペイン料理の会でした(≧∇≦)

スペイン料理が好きで日々研究してます。
和の食材や調味料を掛け合わせてみたり、
自分なりにも楽しんでいます。

たくさん野菜を買い込みました♪

店のお兄さんがごぼうを一本おまけしてくれた(v^ー゜)
こういうのって、幸せ～♪♪（笑）

今日のメニューは・・・
☆おつまみいろいろ
☆ごぼうのバルサミコ

☆セゴビア風


☆ごぼうのポタージュスープ・温泉パン

ごぼうたっぷり！！→ミキサーにかけて・・・

出来上がり～

☆ジャガイモグラタン
☆豚ときのこのパエリア


☆パステル

パンに塗って食べると美味しいです。

☆パンプディング

今日は転職の話題で盛り上がりましたね☆
皆さんいろんな職業の方がいらっしゃってくれるので
とても刺激を受けます。
楽しいお話ありがとうございました( ＾ω＾ )

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フランス プロヴァンス料理の会

昨日は
フランス　プロヴァンス料理の会でした。

フランスでの出来事や、生徒さんの旅行体験など、
話は尽きませんでした( ＾ω＾ )
アイスワインもとても美味しかったですね♪

おつまみもいろいろですヽ(´▽｀)/

☆オードブル
天然酵母のバケッド、フォアグラのせ

フランスで買ってきたフォアグラ↑

☆キャベツのポタージュ


☆きのこワインピラフ

赤ワインをたっぷり入れて炊きます。


綺麗なピンク色に炊き上がりました★゜・。。・゜゜・。。

☆鶏肉と野菜とプルーンのプロバンス煮込み

たっぷり野菜！！

☆カボチャのミルク煮


☆デザート
ショコラテリーヌ・リコッタチーズクリームのフルーツ添え

フランス料理はル・クルーゼが欠かせませんね☆

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１１月『ＭＡＧＥＮＴＡ』お食事会
■スペイン料理食事会12日（水）20：00～
→お申し込みはこちらから

１１月『ＭＡＧＥＮＴＡ』料理講座
①よもぎパン・よもぎ・桜あんぱん9日（土）10：30 ～
②リングプリンパン22日(土)10：30 ～
③秋のプロヴァンスおもてなし料理22日(土)17：00～
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美食ナビ連載☆

美食ナビの
１０分で出来る簡単スイーツレシピ
を連載させていただけることになりました( ＾ω＾ )

今日はその撮影です。

色や光の調節をしてます。
クロスの色も重要ですね☆

皆で協力し合い、
作り上げることは、いつも本当に楽しいです。
こんな機会を与えられて幸せです(ﾟ▽ﾟ*)


女性はやっぱり甘いものが好き☆
私も大大大好きですヽ(´▽｀)/
でも
やっぱりカロリーや肌の調子も気になる・・・
女の子は欲張りです♪

そこで
カロリー、栄養価、満足度・・・をひっくるめて、
女性のための欲張りスイーツレシピを
毎回工夫して考えていきます！！

頑張るぞ～(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
今回も旬のフルーツをふんだんに使っていますo(*^▽^*)o
お楽しみに～

盛り付けも可愛らしく☆

大高さん、吉川さん、立川さん、徳永さん、
今日はお疲れ様でした。
どうもありがとうございましたm(_ _)m

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１１月『ＭＡＧＥＮＴＡ』お食事会
■フランス　プロヴァンス料理食事会5日（水）20：00～
■スペイン料理食事会12日（水）20：00～
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CIRCUS（サーカス） 発売日！！

今日は
待ちに待ったCIRCUS（サーカス） 発売日です( ＾ω＾ )

早速コンビニに走りましたヽ(´▽｀)/
表紙は綾瀬はるかさんです。

新連載！森崎友紀の「コンビニ食堂　営業中」
女の子の胃袋をがっちりつかみましょう！！
テーマは
Ｒ－３０世代の男性が
コンビニで売っている食材を使って
手軽におもてなし料理を作る！！
包丁が使えなくても、めんどくさがり屋さんでも
簡単に作れる、安く作れる、
そして
彼女、奥様、家族に喜んでもらえるようなレシピを
今後とも研究して行きます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m

Ｌ－２５では


エプロンについて熱く語っています☆

是非機会があれば見てくださいね～(◎´∀｀)ノ

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帰国しました☆

帰国しました～ヽ(´▽｀)/

ストライキにあったり、目の前で喧嘩が始まったり
パリは寒いし雨が降っていたし泣きそうになったり

いろいろありましたが・・・

とにかく楽しかったです！！

目にするもの、
習慣、町並み、食事、しぐさ、
もちろん言葉も。
全て違う世界で新鮮でした。

↑チーズが安い！！しかも美味しい！！

フランスでも、
ニース、アヴィニョン、エクサンプロヴァンス、パリでは
気候も雰囲気も全く違っていたし
フランスは奥深いです( ＾ω＾ )

とにかく
「ボンジュール」
「メルシー」
を言いまくってました（笑）

行ってみたかった老舗のカフェで

昨年亡くなった私の祖母ぐらいの年齢の
素敵なマダムに話しかけられたこと、一生忘れません。
ちょうど席が隣で、しかも英語で優しく話しかけてくれました。

同じミルフィーユを注文して
めっちゃ美味しかったですo(*^▽^*)o

今週水曜日は
フランスの味を腕によりをかけて作りますので
是非お食事会に来てくださいね～(o^-^o)

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