パティシエの技術

空いた時間は
お菓子、料理、栄養の知識の勉強、センス向上のために
有名シェフ、人気料理人の元に学びに行くようにしています。

某料理学校のフランス人パティシエに
絞り出しのコツを教わりに行きました

流石、シェフの繊細な表現には脱帽しました　

一口に絞り出しといっても、
ケーキの美しさを決める重大ポイントです。

こちらはシュー生地の絞り出し。
白鳥の胴体の部分です。

エクレア、ハートも可愛いですね

３時間ずっと絞り出して、肩コリました（笑）
 


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