ロシアの漬物

私の常備菜の中の一つ、
ロシアのキャベツの漬物
（クヴァーシナヤ・カプースタ）
を紹介します。
そのままでももちろん美味しいし、
スープに入れたり、
ソーセージと炒め合わせてもいけます
（いわゆるシュークルートです。）
保存がきくので一人暮らしにオススメです

クラシックバレエを習っていたせいもあり、
ロシアはとても興味のある国です。
ああ・・・いつか
サンクトペテルブルグのマリインスキー劇場で
白鳥が観たいです

【ロシアのキャベツの漬物】保存瓶中　一瓶分
（クヴァーシナヤ・カプースタ）
材料
キャベツ　　　一玉
人参　みょうが　きゅうりなど好みの野菜
＊マリネ液
水１ℓ
塩大さじ３
砂糖大さじ３
酢大さじ３

（１）マリネ液の材料を鍋に入れ、沸騰させ冷ましておく。

（２）野菜を好みの大きさに切り、熱湯消毒した瓶に詰める。
　　今日はみょうがをプラスしました。
　　もちろんキャベツだけでも美味しいです☆


（３）上から１の液をかける。

軽く蓋をして1日室温で発酵させてから食べます。

↑発酵するとしんなり味もしっかりつきます。
その後密封し冷蔵庫へ。
一ヶ月～一ヵ月半は冷蔵庫で保存できますよ

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