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2008年6月17日 (火)

日高シェフのイタリアン

私の大好きな日高良実シェフ
本場イタリアンを学んできました
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「Mangia Pesce」
広尾の「ACQUAPAZZA」その他
全国12店舗のプロデュースも手がけながら、
日本の食材を活かした
独自のイタリアンを提案し続けていらっしゃいます。
とても穏やかな優しい方です
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たっぷりのアサリを使います(*゚ー゚)v

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ボンゴレは得意料理に殿堂入りしそう

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ナポリでは、硬くなったフランスパンを
水で戻してサラダに入れるそうです☆
これがドレッシングを吸収してなんともいい味に仕上がります♪

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イタリアンは素材の味を引き出す素晴らしい料理ですね☆

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