モリサキッチン撮影

今日は
としまテレビ『モリサキッチン』の撮影でした
夏に合うピリカラメニューということで、
私の大好きなアジア料理をコンセプトに考えました。
ベトナムへ行ってオーダーメイドした
アオザイを着てクッキング(*^▽^*)/


定番の生春巻き
放送日は７／１５～７／２４です

あの甘～いベトナムコーヒーをヒントに
ベトナムコーヒーゼリーを考えました
放送日は７／２５～８／４です

今日もお疲れ様でした。
次回は何をテーマに作ろうかな～( *~∇~)ﾉ
楽しみです♪o(^o^o)(o^o^)o♪
としまテレビの皆様、
私の考えや企画をいつも優先してくれてありがとうございます。
いろんな人がかかわり、助け合い、
一つのものが完成するんですね。
いつも本当に感謝しています。
これからも頑張ります！！

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次回の森崎友紀料理教室のお知らせ
■料理教室『MAGENTA』■
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■手作りパンクッキングパーティー■
７月６日 （日） 18：00 ～ 20：00
（株）ＩＢＪ×森崎とのコラボレーション

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料理教室『MAGENTA』④フランス料理

料理教室『MAGENTA』
4回目の授業です
④「フランス料理でお洒落におもてなし」
日時：6月28日(土)18:00～20:00
・鶏肉の赤ワイン煮込み（やわらかく煮込む肉の旨みをご堪能ください。）
・マッシュポテト季節の野菜添え
・サフランライス
・ブランマンジェ・フルーツーソース
・グラスワイン（お茶も用意します）

 
 
さあ！！始めましょう(^○^)/

肉の下味はしっかりと☆

おいしい焦げ目をつけて。

キタイさんがゴマチーズパンを焼いてきてくれました☆
皆でおいしくいただきました～(v^ｰﾟ)
ありがとうございました
　
お肉が柔らかく仕上がりましたね♪
ブランマンジェ・フルーツーソースも好評でした(v^-')★｡.:*:･"☆★

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料理教室『MAGENTA』③フランス菓子

三回目の
料理教室『MAGENTA』は
フランス菓子でした
③「フランス菓子でお洒落におもてなし」
日時： 6月28日(土)14:00～16:00
・キッシュロレーヌ
（サクサクパイの中には卵、チーズ、クリームの濃厚な美味しさ）
・ブルーベリーのタルト(アーモンドプードルをたっぷり入れて）
・Harrods紅茶

二種類のタルトを同時に焼きます
手順のコツをしっかりおさえます☆

野菜の下処理から始めましょう～

生地をのばすところ。
案外均等にのばすのは難しいです
キッシュロレーヌ

チーズがいい感じに焼き目がついて美味しそうですね
サラダを添えて、キッシュロレーヌ完成です(*ﾟｰﾟ)v

ブルーベリーのタルトもフルーツやソースでお化粧します。

いろんな盛り付けを楽しんで☆
次回も頑張りましょう~~~ヾ(＾∇＾)

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暑～い撮影

今日はあつ～い撮影でした
ウィンタースポーツ全くしませんが、
上手そうに見えますね（笑）




久しぶりに会ったAYAちゃん、理恵ちゃん
相変わらず可愛かった～

初めてお仕事した文也君、あきなちゃんも
とても素敵なモデルさんです

本当に雪山に来たみたい

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料理教室『MAGENTA』②ロシアの家庭料理

さあ、二回目の
料理教室『MAGENTA』は
ロシアの家庭料理です

②「ロシアの家庭料理」
日時：6月22日(日)18:00～20:00
・ピロシキ
（ふっくらモッチリの生地の中にはお肉の旨味がたっぷり）
・揚げピロシキ（カリカリさくさくの食感が楽しめます）
・きのこの壷焼き
（濃厚なきのこのクリームスープにパン生地をかぶせて焼きます）
・グラスワイン（お茶も用意します）

一人で６個作るので、友人や家族のお土産、
明日の朝食ににいいですね

皆さん、真剣に取り組んでいました
パン作りが初めての方もいらっしゃいましたが、
とても美味しそうなピロシキを作っていましたよ♪

本当に上達が早いです*ﾟoﾟ)ﾉ

焼き上がりの匂いはたまりません～o(＾０＾)o

こちらは焼きピロシキ↑

lこちらは揚げピロシキ↑
オリーブ油で風味よく揚げ焼きますヾ(´▽｀)ﾉ

きのこの壷焼き
（濃厚なきのこのクリームスープにパン生地をかぶせて焼きます）もとっても可愛らしく焼きあがりましたね(*~∇~*)ﾉ

皆様お疲れ様でした～(*＾◇^)/ﾟ・
試食のときも楽しいお話ありがとうございます。
筋肉ネタ（笑）大変勉強になりました┌(;･_･)┘

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料理教室『MAGENTA』①アフタヌーンティーパーティー

～料理教室『MAGENTA』～
ヨーロッパの食文化　一回目です。
いろんな国の美味しいもの、伝えたいものを
た～っぷりつめこみました
今回は、
①「イギリスの午後アフタヌーンティーパーティー」
日時：6月22日(日)14:00～16:00
・イングリッシュスコーン
（イギリス定番ですね☆サックサクふわふわのスコーン）
・ブルーベリークリーム
・アップルクリーム（スコーンにたっぷり添えて）
・緑茶のフィナンシェ（焦がしバターと緑茶の意外な組み合わせ）
・Harrods紅茶

盛り付けも個性が出て楽しいですね
緑茶フィナンシェは家にある和食器で焼けるようにアレンジしました。

スコーンはサックリ仕上がりました(*ﾟ▽ﾟ)/ﾟ･:*
ミッキーやハートなどで型を抜いて、
バリエーションを楽しみました

皆さん、とても上手に焼きあがりましたね( ﾟｰﾟ)/ﾟ*ﾞ:¨
いい匂いです*:･ﾟ'★.｡･:*:･ﾟ'☆♪

コンフィチュールは私が手作りしました☆
皆さんに好評だったので、また教えま～す♪
お疲れ様でしたm(_ _)m

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新メニュー会議

今日は
あるお店（まだ秘密）の
新メニュー会議に行って来ました
7月中旬に代々木に新店舗オープン予定の
焼き鳥、モツ鍋の大人気店です。

みんな元気で愛想がいいです
活気のある店内です (ﾉ*^▽)ﾉ　

女性ターゲットのサラダ、スイーツメニュー
男性ターゲットの濃い味メニューなど、
1４品作りました。

↑料理人やまちゃんです。
手際よくて仕事がはやいです
いろいろ手伝ってくれました(*ﾟｰﾟ*)
どうもありがとう<(_ _*)>

社長　　　やまちゃん　　　専務です。
みんな仕事に一生懸命で若さに溢れてます＼(⌒▽⌒)／
料理教室でも好評だったカプレーゼ

どんどん作ります！！

さあ、皆で試食タイム・・・
これからが本番ですね(v^-')★｡.:*:･"☆★

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フランスの紅茶専門店

最近紅茶にはまっている私。
銀座に素敵な店を発見しました

紅茶通には有名な
フランスの紅茶専門店
マリアージュフレール銀座本店  　

外観から可愛らしいです


日本茶、中国茶専用の器も売っています。
色彩が鮮やかで目を奪われます☆☆

世界の紅茶が置いてあります。


どの紅茶にしようか・・・本当に悩みます（笑）


ケーキも最高に可愛らしくて美味しい♪

マリアージュフレール 銀座本店
場所　　東京都中央区銀座5-6-6 すずらん通り  
　　　　　TEL 03-3572-1854 
　　　　　営業時間 11:00～19:30 
　　　　　年中無休 

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日高シェフのイタリアン

私の大好きな日高良実シェフに
本場イタリアンを学んできました

「Mangia Pesce」や
広尾の「ACQUAPAZZA」その他
全国12店舗のプロデュースも手がけながら、
日本の食材を活かした
独自のイタリアンを提案し続けていらっしゃいます。
とても穏やかな優しい方です

たっぷりのアサリを使います(*ﾟｰﾟ)v


ボンゴレは得意料理に殿堂入りしそう

ナポリでは、硬くなったフランスパンを
水で戻してサラダに入れるそうです☆
これがドレッシングを吸収してなんともいい味に仕上がります♪

イタリアンは素材の味を引き出す素晴らしい料理ですね☆

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７月６日 （日） 18：00 ～ 20：00
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手作りパンクッキングパーティー

前回も好評だった手作り「pizza」クッキングパーティー
に引き続き、
■手作りパンクッキングパーティー■を
（株）ＩＢＪさんとのコラボレーションで開催します

■手作りパンクッキングパーティー■
７月６日 （日） 18：00 ～ 20：00
●メニュー
・コーンマヨネーズパン
　（ほんのり甘いコーンとマヨネーズの大人気トッピング）
・シーチキンマヨネーズパン
　（シーチキンマヨとパンの相性は抜群です！）
・Harrods紅茶（香り高いアールグレイを楽しみましょう。）

もちろん、パン捏ね、成型、コツ、などもきっちり教えます。
パン作り初めての人も！！
パンが食べたい人も！！
皆で盛り上がりたい人も！！
ご参加お待ちしています

二人一組で作っていただきます。
女性同士、男性同士でも自然に友人が出来て
サークルのようです
毎回、上品な紳士淑女の方ばかりです。
私も教えていてとても楽しいです＼(⌒▽⌒)／

前回定員で申し込めなかった方は、
お早目のご予約をオススメします。
→お申し込みはこちらから
07月06日 （土） 19：00 ～ 21：00 
■Access 会場：飯田橋駅近く　富士見区民会館
　　　　　　　　　　住所：千代田区富士見1-6-7
　　　　　　　　　　TEL:070-5560-9868
　　　　　　　　　（当日緊急連絡先：担当　寺田）
アクセス：JR飯田橋駅（新宿寄り出口）から徒歩５分

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深夜の図書館！？

今日は
深夜の図書館～西麻布テーゼ～にお邪魔しました。
とても落ち着いてくつろげるお店で
何時間も長居しそうになってしまいます。

本がいい感じに並べられていて
よりくつろげる空間を演出しています

フレッシュフルーツのカクテルがオススメです。
甘くてさわやかで何杯でも飲めちゃう危険なカクテルです


プロデューサーの山野さんの紹介で
料理研究家エージェント＆Continuer（オシャレなHPです！）
を経営している嶋崎さんに貴重なお話をしていただきました☆
ありがとうございました。
私はド近眼で普段はいつもメガネッ娘なので
嶋崎さんのお店にお邪魔したいと思います(*･.･)ﾉ

暗くてよく見えませんね（笑）すみません
嶋崎さんは流石にオシャレな眼鏡をかけていらっしゃいました。

お二人のお陰で、新たな目標が出来ました
頑張ります＼(⌒▽⌒)／
山野さん、嶋崎さん
お忙しい中ありがとうございました<(_ _*)>

テーゼ
場所 　東京都港区西麻布2-13-19 コート麻布　２Ｆ 
　　　　営業時間 12:00～翌4:00 
　　　　定休日 日曜日 
　　　　TEL 03-5466-7331

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先生の舞台

昨日
よし子ちゃんと演劇学校の恩師
龍馬先生の舞台を観に行ってきました。

アクションシーンが素晴らしく
美しかったです
無駄な動きがなく、キレがありました。
私も先生に教わったのですが
少しのアクションでもものすごく体力を使うんです。
見るのと、実際にするのとは大違いです

舞台が終わってからの飲み会にお邪魔しました
俳優さんたちはビールを美味しそうに飲んでました
舞台終えた後の一杯は美味しいですね

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ブロッコリーのグリーンスープ

私はスープが大好き
朝食は野菜たっぷりスープを飲んでいます。

野菜をたっぷり使って、牛乳で美味しく仕上げます☆
ビタミンミネラルを自然に摂取して
体の中から綺麗になりましょう
今日はブロッコリーでグリーンスープを作りました。
他の野菜でも試してみてね＼(⌒▽⌒)／

【ブロッコリーのグリーンスープ】４人分

材料
ブロッコリー　　　　１株
玉ねぎ　　　　　　　１個
ジャガイモ　　　　　２個
水　　　　　　　  　　３００ｃｃ
牛乳　　　　　　 　　５００ｃｃ
固形コンソメ　　　　２個
生クリーム　　　　　１００ｃｃ（あっさりが好みの人は牛乳で代用）
オリーブ油　　　　　大さじ１
塩コショウ　　　　　適宜
パセリ、クルトンお好みで

作り方
（１）玉ねぎ、ブロッコリー、ジャガイモ、を角切りする。

(２)フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒め、
しんなりしたら、ブロッコリー、ジャガイモ加えてひと混ぜし、
水、コンソメを入れます。
一煮立ちしたら弱火で野菜が柔らかくなるまで１５分煮込みます。
（３）野菜が軟らかく煮えたら、手動ミキサーでペースト状にします。
（手動ミキサーがない場合はミキサーにかけ、鍋に戻します。）


（４）牛乳、生クリーム、塩コショウで味を調えて出来上がり！！
好みで、パセリ、クルトンをのせて☆

濃厚な味が好みの方、
夕食のメイン前のスープとしてお出しするなら生クリームを加え
朝のスープには牛乳であっさり仕上げるのがオススメです

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Toshi Yoroizuka MID TOWN

やっと！！この席に座ることが出来ました～

鎧塚俊彦さんの店
Yoroizuka MID TOWN
に来てます

いつも１～２時間待ちなのです
運がよく、座れました(*ﾟｰﾟ)v

目の前で作ってくれます☆

バジル＆トマトが夏っぽい、さわやかな一品。
まるでイタリアンの前菜のようです。
甘いものが苦手な方にもオススメ☆

こちらはチーズが濃厚でデザインも可愛らしいですね

Yoroizuka MID TOWN
場所　東京都港区赤坂９-７-２　
　　　　東京ミッドタウン・イースト1Ｆ　Ｂ－０１０４
　　　　TEL　０３-５４１３－３６５０
　　　　営業時間 shop 11:00～21:00
　　　　　　　　　　salon 11:00～22:00（L.O21:00）

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とろとろ卵の効果

半熟のとろとろした卵って本当に美味しいですよね☆
例えば
モーニングのスクランブルエッグを
カリカリにトーストしたパンに添えてみたり・・

カレーライス、ハヤシライスにかけてみたり・・

オムライスのご飯に乗っけてみたり・・
半熟卵は優秀です！！

今日の夕食は友達とオムライス
を作りました(o^∇^o)ﾉ
美味しかった♪♪

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カンパーニュ

今日は
カンパーニュを学びました。
酵母の違いでいろんな食感、香りのパンが焼けるので
パンって本当に奥深くて面白い(=´ー｀)ノ

発酵も順調に進みました♪

良い香り～｡o@(^-^)@o｡
匂いをお伝えできないのが残念です

焼成も成功です

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アクアパッツァ

イタリア料理を学ばせていただいた
憧れの店アクアパッツァに行って来ました

地下にあり、吹き抜けの空間がオシャレです

お店の名前にもなっている看板メニュー
アクアパッツァ
魚のダシの旨味とオリーブが口の中に広がって・・・
最高に美味しかったです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ★★

シラスを使ったパスタ
シラスの塩分がちょうど良い感じです、
今度作ってみようと思います。

   
お肉にとろとろにしたゴルゴンゾーラをつけて食べます。
面白い発想ですね★流石です！！

チーズもたくさんの種類があって勉強になりました。
テッド・ド・モアンヌ
アフィデリス
が特に濃厚で旨味が凝縮されていて美味でした('-'*)

リストランテ アクアパッツァ
場所　東京都渋谷区広尾5-17-10 EastWest B1F
　　　　電話 03-5447-5501 
　　　　営業時間 11:30～13:30、18:00～21:30
　　　　定休日 無休

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どぜう

駒方どぜうにて
生まれて初めてどじょうを食べました。

お店も老舗でレトロな感じ
たくさんの人でにぎわっていました。

浅草は今日で３回目。
訪れるごとに日本の伝統を感じます。
独特の下町の雰囲気が私は好き。

生まれ育った大阪の商店街にちょっと雰囲気が似ているんです。

どじょうは思ったより小さくてぬるっとしてて・・・ちょっと感動


母の影響で鯨ベーコン☆大好き
肝とかホルモンとかも☆小さいときのおやつでした
・・・オヤジです（笑）

鯉の刺身

「大阪の店は粉やねん。ほんもんが食べたいわ～」
おばあちゃんが
死ぬ前にどじょうが食べたいと独り言のように言っていました。
一緒に行きたかったです(｡-_-)

駒方どぜう　
場所　　　東京都台東区駒形1-7-12
　　　　　　TEL.03-3842-4001
　　　　　　営業時間 11時～21時（ラストオーダー）　年中無休

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手作り「pizza」クッキングパーティー

前回好評を頂きました、手作りパンクッキングパーティー
に引き続き、
（株）ＩＢＪさんとのコラボレーション
■手作り「pizza」クッキングパーティー■を開催しました。
日時　06月07日 （土） 19：00 ～ 21：00
●メニュー
・手作りピザ（ふっくらモチモチとした生地にたっぷりチーズをトッピング。）
・紅茶（香り高いアールグレイを楽しみましょう。）

簡単に作れる、パン作りを伝授

今日は特別に春玉ねぎを使ってトマトソースを作りました。


捏ね方にもコツがあります。
初めての方でも上手に捏ねていました☆


外はカリッと中はふんわり焼きあがりました。
試食タイムはお話も盛り上がっていましたよ


一つのものを作って協力し合うので
和やかな雰囲気でした。
皆さんは紳士淑女でとても素敵な方々ばかりでした

今日はお疲れ様でしたm(_ _)m
是非トッピングを変えて家でも作ってみてくださいね

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イタリアンクッキング

先日、
「マンジャペッシェ」の
小澤 明広 シェフにイタリアンを学んできました

「マンジャペッシェ」はイタリア語で
「お魚を召し上がれ！」という意味だそうです。
このお店のお魚料理は本当に美味しいです

お魚ロースト　微妙な焼き加減がポイントですね☆
大好きな冷製パスタ ３種

デザートはバジル　メロンをたくさん使用

学ぶことも多く、楽しかったです。
小澤シェフ、ありがとうございました＼(⌒▽⌒)／

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Ｔ－ＰＡＲＫ

お世話になっている豊島ケーブル本社に行ってきました。
今日はＴ－ＰＡＲＫについての打合せです。

Ｔ－ＰＡＲＫ・・・
若い世代１９～３４歳の男女・単身者を対象とした
フリーペーパーです。（ＴＵＴＡＹＡさんなど、都内に置かれる予定）
一ページ半も枠をもらい、
コラムを書かせていただくことになりました。
本当にありがとうございます<(_ _*)>
こんな感じになる予定↓


料理レシピは
若い男性でも作ろうと思うようなもの！！

キャッチなキーワード
フライパン一つで完成！
なべ一つで完成！
とりあえずコンソメを買っておもてなし料理を作ろう！
さしすせそだけ
などなど、皆で話し合いました(＞▽＜；；

よ～～し
簡単・美味しい・健康レシピ作成に向けて
がんばるぞｏ(⌒0⌒)ｏ

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