マカロン作り

私はマカロンが大好きです！！

初めて東京に来た時、
六本木ヒルズのジョエル・ロブション氏の店で
マカロンと言うものを食べました。

そのなんともいえないモチッとした食感、
鮮やかな色、香り、様々な味わい・・・
感動したんです

それからはもうマカロンの虜
東京中のいろんなお店のマカロンを食べましたが・・・
やっぱり自分で納得いくマカロンを作りたい！！
と言うわけで、
フランス人パティシエのポワルヴェ氏に習って来ました。

美しいイエローに着色します。
レモンマカロンです。

美しく均等に搾り出すのが技術ですね。

中にはさむシトロンフィリング
レモン、オレンジ、アーモンド・・・いろいろ入れます。

 
出来上がりました

ご指導ありがとうございました
早速いろんなマカロンを作りたいと思います☆

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