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2008年5月12日 (月)

マカロン作り

私はマカロンが大好きです!!

初めて東京に来た時、
六本木ヒルズのジョエル・ロブション氏の店
マカロンと言うものを食べました。

そのなんともいえないモチッとした食感
鮮やかな色香り様々な味わい・・・
感動したんです

それからはもうマカロンの虜
東京中のいろんなお店のマカロンを食べましたが・・・
やっぱり自分で納得いくマカロンを作りたい!!
と言うわけで、
フランス人パティシエのポワルヴェ氏に習って来ました。
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美しいイエローに着色します。
レモンマカロンです。

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美しく均等に搾り出すのが技術ですね。
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中にはさむシトロンフィリング
レモン、オレンジ、アーモンド・・・いろいろ入れます。

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出来上がりました

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ご指導ありがとうございました
早速いろんなマカロンを作りたいと思います☆

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