サックリ牡蠣フライ

さあ～！！牡蠣の季節がやってきました！！

私の大好物牡蠣(ﾟ∇^d)

やっぱり牡蠣フライが最高に美味しいですよね
12月から2月頃は、餌になるプランクトンが多く発生し、
牡蠣自身の栄養も充実するため、よりおいしくなるのです。

今日はサックリ牡蠣フライを作ります☆☆

さて、牡蠣の栄養成分です。
「グリコーゲン」
グリコーゲンは多糖類の一種で
貯蔵エネルギーとして体内で蓄えられます。
細胞の分裂や増殖、赤血球の活性化に関係し、肝臓の機能を高めてくれます。
「良質なタンパク質」
「海のミルク」という名に恥じない、牛乳に匹敵する完全栄養食品です。
「タウリン」
疲労の元凶、乳酸が増えるのを防ぐ力があります｡
「亜鉛」
含有量は100g中40mgで、これほど多く含む食品は他に見当たりません｡不足すると味覚障害を引き起こします。
ビタミンＡ､ ビタミンＥ、ビタミンＢ６、12も含みます。

【サックリ牡蠣フライ】作りやすい分量

牡蠣　　　　　全て適量
小麦粉　　　　
卵
生パン粉
塩・コショウ
レモン
揚げ油

（１）牡蠣をざるに入れ２％の塩水で優しく洗う。
（２）キッチンぺ－パーではさんで優しく水気を取る。
（３）塩コショウし、小麦粉をまぶしつけ、
　　溶いた卵、生パン粉をつける。
　　握り締めて袋をつぶさないように！！
　　牡蠣は優しく扱います。

＊小さい牡蠣があれば２個一緒に合体させよう！！
　大きいほうがジューシーに仕上がります。
　今日の牡蠣は全部小さかったので全て２個合体させました。

（４）１８０度の油で揚げる。目安は３分。ほんのり狐色です。

（５）揚げたてにレモンを絞ってどうぞ♪

揚げた後の油は濾してきれいにしてまた次回に使いましょう。
放置しておくとどんどん酸化が進みます。

可愛くて気に入っている濾し器
キッチンは赤でそろえています♪♪

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