旬のきのこの炊き込みご飯

今日は朝から旬のきのこの炊き込みご飯を作りました。
スーパーで
いろんな種類のきのこが売っていましたよヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉヽ( ﾟ∀)ﾉ

今はきのこが安くておいしい季節ですね♪♪
にんじんを少しプラスすると彩りも良くなります。

きのこの栄養
「食物繊維」
ヘミセルロース、セルロース、ペクチン、リグニンなどが
豊富に含まれる。
「キチン」
エビやカニなど甲殻類に存在する食物繊維が含まれている。
「カリウム」
エノキダケ、ヒラタケ、マイタケ、マツタケなどは
比較的多く含まれる。
「ビタミン」
特に多いのがビタミンB2、B1、B2、ナイアシン
「エルゴステロール」
皮膚で光と熱とによりビタミンD2に変換されると考えられている。
「抗腫瘍活性成分」
血圧降下作用、血清コレステロール低下作用がある。

きのこはカロリーも低く、旨み成分もたっぷりです。

【きのこ炊き込みご飯】４人分

米　２カップ
好みのきのこ
　（生しいたけ・えのきだけ・シメジ・マツタケ・エリンギ・まいたけ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００～３００ｇぐらい
にんじん　５０ｇ
だし汁　　５００ｍｌ
みりん・しょうゆ　各大さじ２

（１）きのこ類は石づきや汚れをふきんで拭いて一口大に切り、
　　にんじんは大きめの千切りにする。
（２）ボールにみりん・しょうゆを混ぜ(１)をいれて混ぜ、味をなじませる。
（３）炊飯器に洗った米とだし汁、(２)をいれ、普通に炊く。

みんなに配るため、おにぎりにしましたd(*´▽｀*)b

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