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2007年11月29日 (木)

旬のきのこの炊き込みご飯

今日は朝から旬のきのこの炊き込みご飯を作りました。
スーパーで
いろんな種類のきのこが売っていましたよヽ(゚∀゚)ノヽ( ゚∀)ノ

今はきのこが安くておいしい季節ですね♪♪
にんじんを少しプラスすると彩りも良くなります。

きのこの栄養
「食物繊維」
ヘミセルロース、セルロース、ペクチン、リグニンなどが
豊富に含まれる。
「キチン」
エビやカニなど甲殻類に存在する食物繊維が含まれている。
「カリウム」
エノキダケ、ヒラタケ、マイタケ、マツタケなどは
比較的多く含まれる。
「ビタミン」
特に多いのがビタミンB2、B1、B2、ナイアシン
「エルゴステロール」
皮膚で光と熱とによりビタミンD2に変換されると考えられている。
「抗腫瘍活性成分」
血圧降下作用、血清コレステロール低下作用がある。

きのこはカロリーも低く、旨み成分もたっぷりです。

【きのこ炊き込みご飯】4人分

Imgp0651

米 2カップ
好みのきのこ
 (生しいたけ・えのきだけ・シメジ・マツタケ・エリンギ・まいたけ)
                          200~300gぐらい
にんじん 50g
だし汁  500ml
みりん・しょうゆ 各大さじ2

(1)きのこ類は石づきや汚れをふきんで拭いて一口大に切り、
  にんじんは大きめの千切りにする。
(2)ボールにみりん・しょうゆを混ぜ(1)をいれて混ぜ、味をなじませる。
(3)炊飯器に洗った米とだし汁、(2)をいれ、普通に炊く。

みんなに配るため、おにぎりにしましたd(*´▽`*)b

Imgp0645

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コメント

はじめてブログ拝見しました こんなに可愛くて
お料理も上手なんていうことなしです 素敵すぎ!

投稿: 茅ヶ崎サファー | 2007年12月 2日 (日) 12時46分

>茅ヶ崎サファー 様
コメントありがとうございます。
とってもうれしいです、ありがとうございます☆
また訪問お待ちしてます。是非お料理挑戦してくださいね~

投稿: yuki | 2007年12月 2日 (日) 21時50分

ええー?! ぉ おれすか? 俺料理したことないっす・・・・んじゃしてみようかな・・・
あはは・・・(汗) ゆきさんのレシピ見てんのに違ったものができそう・・・うーむ(汗)

投稿: 茅ヶ崎サーファー | 2007年12月 2日 (日) 23時09分

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