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2007年6月10日 (日)

スッキリ酸味☆ヨーグルト人参スープ

【スッキリ酸味☆ヨーグルト人参スープ】4人分

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人参              2本
玉ねぎ            1個
ジャガイモ                     1個
ヨーグルト                      300g
ブイヨン                         2個
水                                カップ3
バター            大さじ1
塩コショウ                     適宜
とろけるチーズ               大さじ4

①鍋にバターを熱し、みじん切りした玉ねぎを炒める。

②玉ねぎが透き通ってきたら、適当な大きさに切った人参とジャガイモを加える。
  バターが全体に回ったら水、ブイヨンを入れ15分ふたをして煮込む。

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③火を止め、少し冷ましてからミキサーに入れ攪拌する。
手動ミキサーがあれば便利☆

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④ヨーグルトをいれ、味を見て塩コショウする。

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⑤器に盛り、とろけるチーズをトッピングする。

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出来上がり~!!!!!
酸味のあるスープです。
これからの季節にさっぱりしていていいですね☆

酸味が苦手な方は、ヨーグルトを牛乳400gに変えてくださいね。

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