野菜のポタージュ

【野菜のポタージュ】４人分

   

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　一個

好みの野菜　　　　　　　　　４００～５００ｇ(＊注)

ブイヨン(コンソメでも可)　　２個

水　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ

牛乳　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ

塩・こしょう

①玉ねぎを細かく切り、
　(綺麗にみじん切りしなくても後で攪拌するので適当でいいよ♪)

　バターで炒める。

②玉ねぎが透き通ってきたら好みの野菜をいれ

　水とブイヨンを入れて15分煮込む。

③野菜がやわらかくなったらミキサーに入れて撹拌する。

　手動ミキサーがあると便利☆

← 鍋の中で攪拌できます。

④牛乳を加えて沸騰させ、塩こしょうで味付け、出来上がり。

（＊注）好みの野菜は旬のものを使いましょう。

　
根菜を混ぜるとコクが出ます。

　たとえば、

            
                ブロッコリー＋ジャガイモ

　　　　　　　人参＋ジャガイモ

　　　　　　　カブ＋ジャガイモ

　　　　　　　ほうれん草＋ジャガイモ

サツマイモやジャガイモは単独で使っても美味しいです。

いわゆるポタージュですね。

野菜の割合や種類でであなたの好みの味に仕上げてくださいね♪

一番上の写真のポタージュは、
以前かぼちゃで作って冷凍保存しておいたポタージュをレンジで解凍し、鍋に移して
シメジとしいたけを加えて煮込んでみました。

保存しておいたポタージュに新たに何かを加えてみるとまた違った味が楽しめます。

パスタを入れるのもお勧め☆
それに違う種類のポタージュを混ぜても新しい美味しさが発見できて楽しいですよ。

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