プレゼント用フィナンシェ3種

先日、
いつも来ていただいている生徒さんのプレゼントに
私の大好きなフィナンシェを作りましたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
以前の授業でも緑茶フィナンシェを作りましたね
ポイントは・・・

そう！焦がしバターです　

きっちり粉をふるうことも大切。

抹茶フィナンシェ

チョコレートフィナンシェ

焼き上がりはいつも幸せ気分に＼(⌒▽⌒)／
大量ですお店できるんちゃう（笑）


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Ｉ ＬＯＶＥ エプロン☆

私の商売道具の一つである『エプロン』
料理教室、イベント、テレビ収録に必ず持参します。


何十枚ももっていますがお気に入りのブランドはこの三つ
よく、「どこのブランドですか？」と聞かれることが多いので紹介します。

＊ＰＪ
＊Kitsch'n Glam
＊jessieSteele

洋服と違って色やデザインが派手なほうが可愛いです。
家でも家事や洗濯をするときにお気に入りのエプロンを着けると
楽しくなること間違いなし
お気に入りの一枚をもっていることをオススメします

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料理教室『MAGENTA』⑥スペイン料理でお洒落におもてなし

いよいよ料理教室『MAGENTA』
～ヨーロッパの食文化～最終回！！
なんと5時間もかけて九州から来てくれた生徒さんがいました。
本当に遠いところありがとうございます。
お土産まで頂きました<(_ _*)>
可愛い珊瑚のストラップは早速つけています(*ﾟｰﾟ)v

⑥「スペイン料理でお洒落におもてなし」
日時：7月20日(日) 18:00～20:00
・SOPA DE AJO
（スペインの代表的なニンニクのスープです）
・パエリア　（魚介と肉と米のコラボレーション） 
・CHURROS（チュロス　カリっとモチモチのクセになる味です。）
・グラスワイン（お茶も用意します）

最近スペイン料理がブームです。
サフラン・魚介・肉で旨味を出して炊き上げます

綺麗な女性の方も参加してくれました☆
みんなのテンションもあがります　

CHURROSチュロス　

いい感じの狐色になったらシナモンシュガーでコーティング。


皆さん協力し合って手際もよく素晴らしいです。
参加するごとに上手になって感心します

SOPA DE AJO↑

パエリアは炊き上がったら、レモンなどで飾ります。
底のおこげの部分が美味しいんですよね



皆さん、お疲れ様でした＼(⌒▽⌒)／
お腹一杯になりましたね～
是非、お家でもフライパンでパエリア作ってみてください

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料理教室『MAGENTA』⑤人気のスイーツでティータイム

今日は
料理教室『MAGENTA』
～ヨーロッパの食文化～編5回目でした☆
メニューは
⑤人気のスイーツでティータイム
日時：7月20日(日)14:00～16:00
・ベイクドチーズケーキ（濃厚なコクとまろやかさ）
・サブレ　バニラ
・サブレ　ショコラ
・サブレ　エピス（サクッと香ばしく焼き上げます。好みの型で可愛らしく）
・Harrods紅茶 

サブレ　バニラ・サブレ　ショコラ・サブレ　エピス
の三種を作ります。
皆さんサブレの型を抜くときは真剣そのもの！！
綺麗に仕上げていました☆

焼き上がりも美しい・・・　

・ベイクドチーズケーキ
チーズのいい香りがします☆

盛り付けはピオーネと洋酒を利かせたラズベリーソースで。
生徒さんによって盛り付けが全く違います。
個性が出て、どれも綺麗ですね　

   

温かい焼きたてチーズケーキ、
喜んでもらえて私も嬉しいです。
皆さん、お疲れ様でした～

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ラベンダー味のイタリアンジェラード

毎日暑いですね～
そんなときに食べたいもの・・・
そうです、アイスです
でも、高カロリーでダイエット中の乙女にはちょっと心配・・・
そこで考えた、このジェラード
カロリーは普通のアイスクリームの１／５です。
しかもラベンダー風味で美味しい
是非挑戦してみて

【ラベンダー味のイタリアンジェラード】８人分

材料
牛乳５００ｇ
コンデンスミルク大さじ３
砂糖６０ｇ
卵白３個分
ラベンダーティーの葉
（なければバニラエッセンスでバニラ風味に☆）
（１）鍋に牛乳・コンデンスミルク・砂糖の半量
　ラベンダーを入れ、沸騰したら火を止め
　　茶漉しで濾して人肌になるまで冷ます。



（２）卵白をボウルに入れ残りの砂糖を加え硬く泡立てる。

（３）１の冷めた液と混ぜ、冷凍庫に入れる。

＊固まっている途中２～３度かき混ぜる。
↓バットに入れると後でかき混ぜやすいよ♪



ラベンダーの風味がとってもさわやかです
バニラエッセンスでバニラ風味でも美味しいですよ～

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代官山の紅茶専門店

代官山に、
素敵な紅茶専門店を発見しました
「Tea Museum」
こだわりぬいた紅茶の数々。
食器も美しい。


ダージリン・モンテヴィオット・オーガニックを注文しました。
まるで広大な草原を心地よい風を受けながら
駆け抜けるような・・・さわやかな味です。

Tea Museum

場所　　〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西 2-20-12
　　        03-3464-9757

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ライスinハチミツレモンマフィン

最近、米粉を使ったりした
お米のスイーツが流行ってますよね
わざわざ粉状の米粉を買わなくても、
ごはんのまま生かせないかな・・・？？

そこで、得意なマフィンに加えてみました。
これがモチモチして美味しいんです
ご飯なので、温めて食べるのが鉄則ですよ
焼きたてはもっちり～大好評でした

【ライスinハチミツレモンマフィン】マフィンカップ約10個分

材料
卵２コ 
バター８０ｇ 
薄力粉  200ｇ 
ベーキングパウダー  大さじ１
牛乳 １００ｃｃ 
ご飯１５０ｇ
砂糖  １２０ｇ 
ハチミツ  大さじ２
レモン汁大さじ２

オーブンを１９０度に余熱しておく。
（１）ご飯に牛乳を入れふやかしておく。

（２）ボールに室温でやわらかくしたバターを泡だて器で混ぜ、
　　 砂糖を２～３回に分けて加え、白くなるまですり混ぜる。
（３）２にハチミツ、レモン汁、卵を加え、よく混ぜる。
（４）３に１を入れる。
（５）４に粉類を振るい入れ、サックリ混ぜて型に入れる。
　　190度２０～２５分焼く。



出来上がり～

冷めるとご飯が硬くなるので、
必ずレンジでチンして温めて食べてね

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ロシアの漬物

私の常備菜の中の一つ、
ロシアのキャベツの漬物
（クヴァーシナヤ・カプースタ）
を紹介します。
そのままでももちろん美味しいし、
スープに入れたり、
ソーセージと炒め合わせてもいけます
（いわゆるシュークルートです。）
保存がきくので一人暮らしにオススメです

クラシックバレエを習っていたせいもあり、
ロシアはとても興味のある国です。
ああ・・・いつか
サンクトペテルブルグのマリインスキー劇場で
白鳥が観たいです

【ロシアのキャベツの漬物】保存瓶中　一瓶分
（クヴァーシナヤ・カプースタ）
材料
キャベツ　　　一玉
人参　みょうが　きゅうりなど好みの野菜
＊マリネ液
水１ℓ
塩大さじ３
砂糖大さじ３
酢大さじ３

（１）マリネ液の材料を鍋に入れ、沸騰させ冷ましておく。

（２）野菜を好みの大きさに切り、熱湯消毒した瓶に詰める。
　　今日はみょうがをプラスしました。
　　もちろんキャベツだけでも美味しいです☆


（３）上から１の液をかける。

軽く蓋をして1日室温で発酵させてから食べます。

↑発酵するとしんなり味もしっかりつきます。
その後密封し冷蔵庫へ。
一ヶ月～一ヵ月半は冷蔵庫で保存できますよ

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柚子のしっとりケーキ

以前韓国へ旅行に行ったとき、
カフェでいろんなお茶を飲みました。
その中でも気に入ったのは
柚子茶です。
お土産にも買って帰りました

先週、成城石井で柚子茶を発見
早速購入しました。
それを使ってこんなお菓子はいかが？

【柚子のしっとりケーキ】 マフィン型約６個分

材料
薄力粉  　　　　　　　　１５０ｇ 
ベーキングパウダー  小さじ１
卵 　　　　　　　　　　　 ２個 
プレーンヨーグルト 　 ８０ｃｃ 
バター  　　　　　　　　 ８０ｇ 
砂糖  　　　　　　　　　 ８０ｇ 
柚子茶　                 大さじ４

（１）ボウルに常温でやわらかくしたバターを入れ泡だて器で混ぜ
　　　砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

↑フードプロセッサーの場合、材料を全て入れて
　スイッチオン！！
（２）卵とヨーグルト、柚子茶を入れてさらに混ぜ、
　　　粉類をふるい入れさっくり混ぜ合わせる。

（３）型に生地を流し入れ、
　　１８０℃に温めておいたオーブンで20～25分焼く。

ヨーグルトを入れることによって、しっとり仕上がります。
割れ目がいい感じに入ってますね♪

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沖縄スイーツ

昔おやつによく食べた、沖縄スイーツ
サーターアンダギー
夏になると食べたくなります。
表面のカリカリの部分が好きです☆
以前、料理教室の生徒さんへのお土産に作りました

【サーターアンダギー】約10個分

材料
小麦粉　300ｇ
黒砂糖　130ｇ
卵　M玉３個
ごま油　大さじ２
ベーキングパウダー　小さじ２
揚げ油　適量
　
（１）ボールに卵を泡だて器で混ぜ、黒砂糖を入れ混ぜる。
（２）１の中にベーキングパウダーと小麦粉をふるいいれ、
　　ゴマ油も入れてよく混ぜる。30分ぐらい冷蔵庫で生地を休ませる。

（３）2の生地をごま油（分量外）をつけた手で好みの大きさに丸め、
　　１５０度ぐらいの低温で狐色になり、ひび割れるまでゆっくり揚げる。
　
ひび割れがポイントです

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